目前粉条粉丝加工主流分为传统漏瓢工艺、挤压工艺、涂布铺浆工艺三种，三者主题工序相通，但成型、口赣注出产模式差距显著
。

三种工艺一样之处在于主题出产逻辑一致，均以纯净薯类、豆类淀粉为原料，需经过调浆、糊化、冷却老化、干燥成型四大主题工序，*终造成合规粉条粉丝产品，且都遵循淀粉糊化、低温老化定型的食品加工道理，保险产品基础品质
。

三者分歧之处集中在成型方式与出产成效
。传统漏瓢工艺依赖人为或半自动设备，需增长明矾辅助定型，工序繁琐、人为成本高，产品粗细不均，品质不不变
。挤压工艺选取高温高压挤压成型，无需大量明矾，但产品表表粗糙、易粘连，口感偏硬，不耐炖煮，且必要大量人为开粉，劳动强度大
。

自动涂布铺浆工艺是当下主流优选，区别于前两种工艺，实现无明矾出产，依附自动化铺浆、恒温蒸熟、控温老化、关环干燥一体化流程
。全程封关式作业，无需太多人为过问，制品粗细均匀、表表光滑、筋路耐煮，可能保留粉丝粉条原生态口感
。同时自动化设备可24幼时陆续出产，产能翻倍、损耗极低，两全品质、效能与食品安全，是规；厶醴鬯考庸さ**规划
。

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