红薯作为我国沉要的粮菜兼用作物，收成功夫是决定其产量、品质与贮存成效的关键。采收过早，块根尚未充分膨大，产量会大幅缩水
；采收过晚，又易遭逢低温冻害，导致块根腐臭变质。想要精准把握收成机遇，其中的蹊径可不少。

红薯没有固定的成熟期，只有温度相宜，块根就能一向长。一旦气温降落，其成长便会滞碍，因而必须赶在降温前实现采收。通常来说，9月底到10月初，红薯的产量已经达到95%左右，再往后固然还能长一点，但气象变冷，晾晒也费劲。分歧处所气象不一样，收红薯的功夫也得矫捷调整。温度降到15℃左右，就能够起头收了
；要是降到12℃，就得连忙收完，不然红薯容易冻坏。

分歧用处的红薯，收的功夫也不一样。鲜食红薯钻营甜糯口感，需等糖分堆集充足，建议在 10 月初采收，此时红薯甜度高、果肉细腻，蒸烤煮后韵味*佳。做粉条、淀粉的红薯，得等淀粉含量*高的时辰收，通常是10月中下旬。留各种薯需在霜降前收完，不然冻坏了，会直接影响来年育苗与种植。

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